Babà

Babà (dosi 6 p.)

• 300g di farina
• 100g di burro
• 5 uova
• 1 tazzina di latte tiepido
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 lievito di birra
• 1 limone
• sale
• rum
• glassa alla marmellata

Preparate l’impasto per il babà lavorando in una ciotola il burro, le uova e lo zucchero; unite poi poco alla volta la farina, il sale, la scorza grattuggiata del limone e il lievito fatto sciogliere nel latte tiepido; lavorate con cura e quando avrete ottenuto un impasto che si staccherà facilmente dalle pareti della ciotola fate riposare per 1 ora. Dopo lavorate ancora l’impasto e versatelo negli stampini unti; copriteli e fateli lievitare, poi fateli cuocere per 20min. Infine bagnate il babà ancora caldo con il rum e spennellate la superfice con della glassa alla marmellata.