Minestra maritata

Minestra maritata (dosi 6 p.)

• Un osso di prosciutto
• 250g di cotiche di maiale
• 250g di cotechino o salame
• 300g di polpa di maiale
• 3 salsicce
• 150g di lardo
• sale
• 500g di broccoli
• 400g di broccoletti
• 1kg tra scarola e cicoria
• 500g di insalata cappuccina

Fate cuocere per 2 ore e mezza il cotechino o il salame, la carne, le salsicce, il lardo, l’osso e le cotiche. Scolate mettendo da parte il brodo e tagliate tutto in pezzi. Scaldate le verdure, scolatele e versatele nel brodo bollente, cuocete per 30 min., unite la carne e servite calda.